什麼是纖維素?
- 來自植物的營養素，不會被人體吸收
- 含有豐富維他命及礦物質，促進身體健康減低患上便秘、痔瘡、腸癌的風險
- 不提供熱量，又易飽肚，能有助控制體重
可分為兩大類
水溶性纖維 (包括：麥皮、水果及乾豆類等)：
- 減慢血糖吸收，改善血糖控制
- 加快膽固醇的流失，有益心臟
非水溶性纖維 (包括：全麥穀類、蔬菜等)：
- 刺激腸道蠕動，幫助排便
- 減少廢物及致癌物積聚
每日所需纖維素...
每日進食最少兩份水果和三份蔬菜，（每份約 80 克，即每天進食最少 400 克水果和蔬菜，這個份量等同於世界衞生組織所建議的攝取量。）
蔬菜及水果的份量
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