特別餐製作一：糖尿病餐

糖尿病餐 應控制高澱粉質材料用量

以下材料(以作配菜論)，不應多於以下的份量(每份含1份澱粉質即相等於1滿湯匙飯)

蔬菜
．1個(雞蛋體積) 薯仔、蕃薯、芋頭
．2個 (雞蛋體積) 蕃瓜 、紅蘿蔔、 蓮藕
．3湯匙 粟米
．4平湯匙 雪青豆
．4粒 (大) 馬蹄

豆類
．2粒(大) 栗子
．½碗粉絲（濕）
．4平湯匙 乾蓮子、茄汁豆、熟豆/綠豆、黑豆、眉豆、馬豆


．多選用瘦肉、雞肉及魚
．均衡飲食，攝取足夠營養
．飲食要定時定量
．適量選用含有澱粉質食物
．烹調宜清淡，避免太多調味品及鹽份高的食物
．在煮食前，切除肉的肥羔和皮
．避免用大量豆粉及油，不可用杰獻汁
．避免油炸
．湯水宜清淡，忌油膩、高糖、高脂肪及高膽固醇及粉狀沉澱，不給湯渣
．多選食含高纖維食物
．改善飲食習慣， 控制飲食， 經常運動，以致達至理想體重

其他醣質換算：http://hknutritainment.blogspot.com/2011/05/blog-post_922.html
其他蔬菜換算：http://hknutritainment.blogspot.com/2011/05/blog-post_15.html
其他水果換算：http://hknutritainment.blogspot.com/2011/05/blog-post_8980.html
其他肉類換算：http://hknutritainment.blogspot.com/2011/05/blog-post_16.html